工作報告

胡文效

各位理事、代表：

2015年，山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會緊緊圍繞中央和省委省政府關于加強行業(yè)協(xié)會管理的決策部署，秉承“服務行業(yè)，主動作為”的辦會理念，依靠會員企業(yè)、服務會員企業(yè)，在各位理事、常務理事的共同努力下，完成了各項任務，全省葡萄酒、果露酒、黃酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟下行、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營困難增多的形勢下，保持了基本穩(wěn)定。2015年是“十二五”規(guī)劃收官之年，回顧總結“十二五”期間山東葡萄酒、果露酒、黃酒產(chǎn)業(yè)取得的成就，分析當前的形式，謀劃“十三五”基本工作思路，對于做好明年工作具有十分重要的意義。經(jīng)過認真調查研究，充分了解了全省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，我代表三屆理事會報告“十二五”以來山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)的情況及協(xié)會工作，并就“十三五”山東葡萄產(chǎn)業(yè)以及協(xié)會2016年的工作提出意見、建議。

一、“十二五”簡要回顧

“十二五”期間全省葡萄酒、果露酒、黃酒產(chǎn)業(yè)以企業(yè)為主體、市場為導向、創(chuàng)新為動力，在企業(yè)、政府、社會各界的共同努力下，生產(chǎn)經(jīng)營方式、產(chǎn)品結構發(fā)生了顯著變化，在資源性成本大幅升高，經(jīng)濟下行壓力較大的形勢下，產(chǎn)品產(chǎn)量、銷售收入、效益保持基本穩(wěn)定。現(xiàn)以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為例簡要小結如下。

1、生產(chǎn)經(jīng)營方式發(fā)生了巨大轉變

葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式總體由工廠（原酒發(fā)酵廠、灌裝廠、原酒發(fā)酵+灌裝廠）式向莊園（葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒文化旅游一體化）式轉變，且區(qū)域酒莊集群正在形成，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合度顯著提升；葡萄栽培機械化管理、葡萄釀酒信息自動控制逐漸推廣應用；葡萄酒莊園和葡萄酒文化博物館漸成居民文化旅游、休閑觀光新去處，酒莊旅游收入成為重要組成部分。

魯東沿海產(chǎn)區(qū)酒莊集群快速發(fā)展。在煙臺開發(fā)區(qū)占地6200畝的張裕國際葡萄酒城項目，按計劃推進，繼張裕卡斯特酒莊之后，張裕旗下丁洛特葡萄酒酒莊和可雅白蘭地酒莊主體建筑基本完成。蓬萊產(chǎn)區(qū)已經(jīng)建成和在建的酒莊共有24個，中糧君頂酒莊、國賓酒莊、瑞楓奧塞斯酒莊、蘇各蘭酒莊等一批特色酒莊聲名鵲起。目前在建葡萄酒莊8個，簽約酒莊10個。其中拉菲、仙谷、名人、楚博、文成5個在建酒莊按計劃順利推進。蓬萊產(chǎn)區(qū)以高檔精品酒莊為旗幟，帶動整個產(chǎn)業(yè)向集群化和國際化發(fā)展的新格局正在形成。乳山臺依湖酒莊生態(tài)文化區(qū)規(guī)劃30000畝建設300個酒莊項目進展迅速；煙臺瀑拉谷新建莊園集群快速發(fā)展。

魯中南山區(qū)酒莊建設開始起步。泰安岱岳區(qū)“泰山南麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃”已有“盛世仁和”等四家酒莊落地，棗莊漢諾酒莊、平陰卓雅軒酒莊、濟南鳳凰谷瑞邦酒莊知名度進一步提升；日照太陽城酒莊已開始規(guī)模釀酒；魯西北黃河故道地區(qū)德州奧德曼酒莊區(qū)域影響力增強。

至目前，山東省已建、在建葡萄酒莊園達74家，酒莊已成為山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要模式。

栽培、釀酒技術裝備水平顯著提升。蓬萊特色葡萄園建設標準化，通過了國家標準化管理委員會的考核驗收，被授予“國家（葡萄栽培綜合）農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)”；新建葡萄園地實現(xiàn)了良種化、栽培科學化、水肥管理一體化等。至目前，在半島地區(qū)部分釀酒葡萄園區(qū)實施了規(guī)模化、標準化、機械化、集約化管理；規(guī)模以上企業(yè)的破碎除梗、榨汁發(fā)酵、陳釀、過濾、灌裝等葡萄酒釀造設備和質量管理儀器條件處于國內(nèi)領先水平，部分企業(yè)達到國際先進水平。

營銷渠道、營銷模式（經(jīng)銷商、直銷和電商）實現(xiàn)創(chuàng)新性變革，線上線下結合漸成趨勢。

2、葡萄品種及葡萄酒產(chǎn)品結構發(fā)生了巨大變化

紅色品種有：赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、梅鹿輒、西拉、煙73、煙74、紫大夫、小味兒多、馬瑟蘭、桑嬌維賽、寶石、威歐妮、公釀1號、北醇等。紅色品種約占75%，主栽紅色品種：赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、品麗珠。

白色品種有：貴人香、霞多麗、威代爾、雷司令、小芒森等。白色品種約占25%，主栽白色品種：貴人香、霞多麗。

葡萄酒產(chǎn)品結構、品種類型更加多樣，滿足不同層次消費需求，酒莊酒占比增長，普通餐酒類型更加多元，由干型酒主導市場向干型、半干型、半甜型、甜型酒轉變，由陳釀型酒主導市場向陳釀型、新鮮酒轉變，起泡型、加香型、加強型、葡萄蒸餾酒、白蘭地、配制酒逐漸發(fā)展。

3、產(chǎn)業(yè)規(guī)模實力增強，產(chǎn)量、效益基本穩(wěn)定

釀酒葡萄栽培面積達到52.23萬畝（其中本土25.13萬畝、外埠基地27.1萬畝）；葡萄酒企業(yè)達到221家，分布在全省15地市；產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達3.5萬人（不包括流通環(huán)節(jié)），后備高層次勞動力資源豐富，山東有十所大學設有葡萄酒專業(yè)（山東農(nóng)業(yè)大學、青島農(nóng)業(yè)大學、齊魯工業(yè)大學、青島大學、煙臺大學、魯東大學、濱州醫(yī)學院、泰山學院、中國農(nóng)業(yè)大學煙臺研究院、濟南大學泉城學院）。

十二五期間，山東省葡萄酒產(chǎn)量、銷售收入、利潤總額在資源性成本大幅升高、經(jīng)濟下行壓力較大的形勢下保持基本穩(wěn)定，近5年葡萄酒產(chǎn)量、銷售收入、利潤總額如下表。

4、產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)新的趨勢

山東境內(nèi)企業(yè)分布更加廣泛，涵蓋15地市，葡萄酒企業(yè)仍然主要集中在膠東半島，其中煙臺地區(qū)140家，占企業(yè)總數(shù)量的63%。新產(chǎn)區(qū)初露端倪，除半島沿海產(chǎn)區(qū)外，魯中南山區(qū)（濟南、泰安、棗莊、日照等）、魯西北黃河故道地區(qū)（德州、聊城等）開始發(fā)展，并有望形成葡萄酒新產(chǎn)區(qū)。

釀酒葡萄種植由“公司+合作社/農(nóng)戶”向公司自有基地種植管理轉變，葡萄酒企業(yè)種植基地由省內(nèi)向省外條件適合、土地資源豐富、產(chǎn)業(yè)政策支持力度大的地區(qū)轉移（例如：張裕公司先后在北京、遼寧、陜西、寧夏、新疆投資建設酒莊；威龍公司在甘肅投資建設酒堡、在新疆投資建設釀酒葡萄基地）。

5、充分發(fā)揮協(xié)會作用，做好服務工作

“十二五”期間協(xié)會在服務政府和企業(yè)方面做了大量卓有成效的工作，例如：

起草了并配合政府論證了《山東省葡萄酒工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》；起草了《葡萄酒行業(yè)準入條件》山東實施細則，并配合政府實施了企業(yè)準入審核；起草了《山東省葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉型升級實施方案》、《葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈提升方案》、《山東省葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉型升級指導目錄》，提交了《山東省葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與對策建議》等。受政府委托組織了品酒師教材編制和品酒師題庫開發(fā)工作。

培訓推薦了一批人才。通過舉辦“‘普瑞特杯’山東省第三屆葡萄酒品酒職業(yè)技能大賽”，經(jīng)推薦，3人分別獲得“山東省輕工行業(yè)首席技師”、“山東省技術能手”和“山東省富民興魯”勞動獎章；先后有兩人被評為“山東省首席技師”；30余名成績優(yōu)異者被推薦申報技師、高級技師。組織了山東葡萄酒莊園名莊評選，有五個酒莊獲山東名莊稱號，協(xié)助十幾家企業(yè)申報了著名商標等等。

開展對外合作交流。協(xié)會2014年與新西蘭霍克斯灣葡萄種植與釀造協(xié)會簽署有關葡萄栽培、釀酒、酒文化推廣等合作備忘錄；2015年與意大利葡萄酒聯(lián)合會簽署了有關葡萄品種引進、技術設備展覽等合作框架協(xié)議。促進了企業(yè)對外交流。

為服務會員企業(yè)，做好協(xié)會網(wǎng)站維護、《山東釀酒》內(nèi)刊編輯出版工作，為會員提供技術交流和產(chǎn)品推廣平臺。協(xié)會被省社會組織管理局評為5A級社會組織。

二、葡萄酒產(chǎn)業(yè)當前面臨的形式與山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

1、進口酒強勁進入中國市場

葡萄酒生產(chǎn)大國法國、西班牙、意大利、美國的葡萄酒產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)了中國市場較大比重的份額，為眾多消費者所認識。隨著國家貿(mào)易政策的調整，從智利、新西蘭進口葡萄酒實現(xiàn)零關稅，進口澳大利亞葡萄酒預期實現(xiàn)零關稅。這些新世界葡萄酒生產(chǎn)國的產(chǎn)品正在為中國消費者所接受。據(jù)中國海關統(tǒng)計，2014年全國進口葡萄酒總量約3.83億升，比2013年增長1.59%；2015年上半年全國進口葡萄酒總量為1.94億升，比2014年同期增長13.43%；2015年上半年山東口岸進口葡萄酒4491萬升，比2014年同期增加99.5%。

2、國內(nèi)兄弟省區(qū)政府重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

西北地區(qū)新疆、甘肅、寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到黨委、政府高度重視，近五年來發(fā)展迅速。新疆形成了天山北坡、焉耆盆地、吐魯番、哈密、伊犁五大產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)95家，不久前，中共中央政治局委員、新疆自治區(qū)黨委書記張春賢在會見全國政協(xié)副主席羅富和時說，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平，促進當?shù)厝罕娋蜆I(yè)，拓寬農(nóng)牧民增收渠道，帶動旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自治區(qū)將專題研究葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題，以成為像法國波爾多、美國加州一樣的世界葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)為目標，在現(xiàn)有的發(fā)展基礎上科學規(guī)劃、發(fā)揮優(yōu)勢，抓好種植和工業(yè)化生產(chǎn)，加大宣傳推介力度，借助市場和品牌的力量，結合絲綢之路經(jīng)濟帶核心區(qū)建設，以點帶面、創(chuàng)出品牌、選準領軍人物，推動規(guī)模化企業(yè)與小酒莊同步發(fā)展，打造具有新疆特色的葡萄酒品牌、打進國際市場。

甘肅初步形成了武威、張掖、嘉峪關三大產(chǎn)業(yè)基地，培育了莫高、紫軒、威龍、祁連、國風、皇臺、敦煌莫高窟、敦煌陽光等葡萄酒重點生產(chǎn)企業(yè)。甘肅省把優(yōu)質釀酒葡萄種植與釀酒列為甘肅優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。成立了由省委常委、副省長李榮燦任組長的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組。

寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)釀酒葡萄種植面積達到50余萬畝，自治區(qū)政府專門設立了葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，將葡萄產(chǎn)業(yè)列為全區(qū)經(jīng)濟轉型升級十大產(chǎn)業(yè)之一，進行重點推進，先后制定出臺了《中國（寧夏）賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)文化長廊發(fā)展總體規(guī)劃》、《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護條例》、《賀蘭山東麓列級酒莊評定管理辦法》等一些列法規(guī)政策，從產(chǎn)區(qū)保護、資金投入、科技支撐、人才培養(yǎng)、市場推介等方面全面推進葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3、山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

（1）釀酒葡萄原料生產(chǎn)成本較高，葡萄酒產(chǎn)品市場競爭力受到嚴峻挑戰(zhàn)。一是資源性成本較高。山東人均土地面積少，葡萄生產(chǎn)用地成本高；山東經(jīng)濟社會發(fā)展水平高，勞動力資源相對稀缺，葡萄酒生產(chǎn)用工成本提高。二是氣候因素導致管理成本增加，山東氣候雨熱同季，葡萄病蟲害綜合防治成本增加；應對氣候變化、極端天氣防御成本增加；內(nèi)陸地區(qū)冬季需要埋土防寒，增加管理成本。另一方面，葡萄酒產(chǎn)業(yè)國際化程度高，葡萄酒生產(chǎn)受國際影響大，進口葡萄原酒價格偏低，企業(yè)栽培釀酒葡萄積極性不高，種植釀酒葡萄投入不足。

（2）葡萄酒產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)風格特征不突出，產(chǎn)品結構仍不合理。葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分及立地條件研究工作滯后；葡萄品種老化，葡萄酒酵母菌種單一，對葡萄新品種選育、品種區(qū)域適應性及酵母菌新菌種選育的基礎研究投入不足，產(chǎn)區(qū)產(chǎn)地風格特征不突出，能與國際著名產(chǎn)區(qū)標志性品種酒相抗衡的產(chǎn)品，尚未凸顯出來，有一定規(guī)模的原產(chǎn)地單品種葡萄酒除蛇龍珠、貴人香、霞多麗等特點較突出具有較強市場競爭力外，其他風格特征突出的如小芒森等種植規(guī)模較小，多品種混釀葡萄酒鮮有能與國際名酒品質抗衡的產(chǎn)品，產(chǎn)品市場競爭力不強。從產(chǎn)品結構看，雖然通過調整產(chǎn)品結構有效改善，但干型酒比重仍然過大，品質風格雷同并沒有根本解決。起泡酒、半甜酒、加香葡萄酒、大眾餐酒等適口、適宜年輕人消費、農(nóng)村市場消費的產(chǎn)品比重還較小。

（3）高層次專業(yè)技能和經(jīng)營人才不足。葡萄栽培與葡萄釀酒職業(yè)技能型人才和復合型經(jīng)營管理人才缺乏，專業(yè)技術人才流動性較強，企業(yè)對人才培訓、培養(yǎng)投入不足。

（4）葡萄酒產(chǎn)業(yè)政策導向不明顯。葡萄酒產(chǎn)業(yè)集成了葡萄種植、葡萄釀酒與葡萄資源綜合利用、葡萄酒文化旅游等一、二、三產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈長，對經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻突出。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是山東優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，相對其他農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)（葡萄栽培、葡萄釀酒、葡萄資源綜合利用、葡萄酒文化旅游）政策導向不明、支持措施乏力。

三、“十三五”山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)及協(xié)會2016年工作意見

針對葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨的形式和山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨的發(fā)展問題提出如下幾點意見。

1、總體思路：貫徹十八大及三中、四中、五中全會精神和省委十屆十三次會議精神，立足山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)實際，適應新常態(tài)，堅持發(fā)展是第一要務，依靠創(chuàng)新驅動，以轉變發(fā)展方式為主線，以生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調、提高效率效益為目標，以結構調整為主題，圍繞葡萄栽培良種良法配套、農(nóng)機農(nóng)藝結合，葡萄釀酒生產(chǎn)信息化融合，葡萄酒產(chǎn)品品質（性價比）提升、風格特征凸顯，葡萄酒消費文化和葡萄酒營銷模式創(chuàng)新，集成社會資源，保持山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)全國領先水平。

2、主動轉變發(fā)展方式

山東是農(nóng)業(yè)大省，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)依然是山東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的重要選擇之一。丘陵和山地約占山東版圖的百分之三十五，不適宜其它農(nóng)作物生產(chǎn)，這為發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供了自然資源。從近些年濟南、泰安、日照等利用山地發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的實踐看，也證明是可行的。從目前山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)區(qū)與企業(yè)分布、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式現(xiàn)狀看，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍有巨大的發(fā)展空間。

借鑒中外葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營方式成功的經(jīng)驗，發(fā)展葡萄酒莊園及莊園集群，提高山東酒莊酒總體生產(chǎn)規(guī)模，并推進葡萄資源綜合利用，延伸葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新葡萄酒莊園文化旅游，提高單位土地面積上的綜合收益，是實現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效方式。山東目前僅有七十余家葡萄酒莊園，占葡萄酒企業(yè)總數(shù)的三分之一，說明轉變葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營方式，仍然是山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要任務。

對從事“工廠式”經(jīng)營的葡萄酒企業(yè)，建議考慮轉變生產(chǎn)經(jīng)營方式，建設自己的葡萄酒莊園。近幾年來，企業(yè)轉型升級步伐加快，新進入葡萄酒產(chǎn)業(yè)的企業(yè)增多，政府應從制度層面降低葡萄酒莊園市場準入門檻，支持、引導企業(yè)投資葡萄酒莊園，是促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉方式的重要措施。從酒莊經(jīng)營的角度，建議準備投資葡萄酒的企業(yè)在城市近郊選擇適宜釀酒葡萄栽培的小環(huán)境，結合當?shù)貧v史文化特點，建設特色葡萄酒莊園，生產(chǎn)具有地區(qū)特色的酒莊酒。

改進葡萄酒莊園經(jīng)營方式，促進生態(tài)、生產(chǎn)、生活協(xié)調。葡萄酒莊園是生產(chǎn)、生活的場所，創(chuàng)新莊園園區(qū)生態(tài)環(huán)境，提高葡萄酒莊園文明水平，是提高酒莊競爭力的必要措施。

葡萄種植、葡萄釀酒、葡萄酒品鑒推廣是葡萄酒莊園經(jīng)營的三個重要環(huán)節(jié)，需要練好內(nèi)功。依靠技術創(chuàng)新，實現(xiàn)葡萄種植良種化、標準化、機械化和葡萄釀酒生產(chǎn)信息自動化；創(chuàng)新具有中國文化特色的葡萄酒品鑒推廣方式，有效推廣葡萄酒產(chǎn)品。創(chuàng)新需要人才，山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需一大批葡萄栽培農(nóng)藝師、葡萄酒釀酒師和品鑒推廣職業(yè)技能人才；同時亟需融匯葡萄栽培、葡萄釀酒理論、技術的創(chuàng)新型人才。企業(yè)應重視專業(yè)人才團隊建設，加強人才培訓、培養(yǎng)，誰擁有一支穩(wěn)定的、能“打硬仗”的人才隊伍，誰就能贏得創(chuàng)新、市場競爭的主動權。

3、繼續(xù)深化產(chǎn)品結構調整

認真研究市場需求層次結構，審查產(chǎn)品市場定位，確立目標市場，開發(fā)生產(chǎn)適銷對路、性價比高的產(chǎn)品，轉換銷售模式，仍然是葡萄酒企業(yè)的工作重心。在產(chǎn)品結構調整中，在鞏固好已有中高端產(chǎn)品的基礎上，應重點面向大眾消費，其中青年消費人群是葡萄酒、果露酒市場應引起重視的人群。面向大眾，要強化“健康、適口、性價比高”理念，開發(fā)新鮮、淡雅的干型、半甜型葡萄酒等；面向年輕消費人群，要強化“新穎、活潑”理念，開發(fā)起泡酒、加香葡萄酒、果味濃郁的果酒等。從我省釀酒原料情況如釀酒葡萄種植規(guī)模、葡萄園樹齡和其他果樹資源豐富實際出發(fā)，完全可以釀造出高品質、風格特征突出的新鮮葡萄酒、起泡酒、加香葡萄酒、果露酒等大眾消費的產(chǎn)品。從過去10年國際情況看，全球起泡酒銷量自2002年以來一直保持著穩(wěn)步增長之勢。2013年，全球起泡酒的產(chǎn)量達到176萬千升，比2012年增長11%；而起泡酒占葡萄酒總產(chǎn)量的比例也同時上升，從2002年的4%增長到2013年的7%。目前，中國市場消費，起泡酒增長較快。黃酒同樣需要深化產(chǎn)品結構調整。黃酒應在繼承傳統(tǒng)的基礎上進一步創(chuàng)新，面向大眾消費者，開發(fā)健康、適口特點突出的產(chǎn)品。對有的企業(yè)建議考慮開發(fā)以發(fā)酵酒為基酒、配以藥食兩用動植物組織萃取物的配制酒，以“健康”、“適口”為理念，這類產(chǎn)品具有廣闊的市場空間。

4、推進產(chǎn)區(qū)劃分與標準法規(guī)建設

突出葡萄酒產(chǎn)品產(chǎn)地、品種區(qū)域風格特征，提高產(chǎn)品品質，需要進行產(chǎn)區(qū)劃分和生產(chǎn)管理法規(guī)、標準建設。對葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分，建立產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)品分級制度，國際上已有成熟的經(jīng)驗，山東現(xiàn)代葡萄酒生產(chǎn)也有百余年歷史，近三十余年來，取得了快速發(fā)展，已有近二百家各種類型的葡萄酒企業(yè)分布在全省各地。山東地處中國東部，有15多萬平方公里，沿海、內(nèi)陸地形、土壤、氣候差異較大，根據(jù)葡萄栽培經(jīng)驗，幾乎全省各地都可以找到適合釀酒葡萄栽培的生態(tài)區(qū)域。半島地區(qū)發(fā)展葡萄酒相對成熟外，以濟南、泰安、棗莊為軸線的魯中南山區(qū)也開始發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，魯西、魯西北黃河故道也曾成功栽種過釀酒葡萄。現(xiàn)在，內(nèi)陸地區(qū)許多地方有發(fā)展葡萄酒的愿望，通過產(chǎn)區(qū)劃分基礎性工作開展，能動地引導全省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。即便是山東半島地區(qū)，土壤、氣候生態(tài)環(huán)境也存在差異，也有進一步細分的必要，進一步引導小產(chǎn)區(qū)優(yōu)質、特色產(chǎn)品生產(chǎn)，突出產(chǎn)品差異化，增強產(chǎn)品競爭力。

推進山東葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分工作，突出產(chǎn)品產(chǎn)地特征，針對具體產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件和產(chǎn)品定位，滿足優(yōu)質葡萄栽培自然、生態(tài)和人文需求，實現(xiàn)優(yōu)質葡萄持續(xù)生產(chǎn)目的，穩(wěn)定葡萄與葡萄酒質量和風格，需要制定產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)管理技術規(guī)范，建立產(chǎn)區(qū)保護法規(guī)、產(chǎn)區(qū)與酒莊分級標準等，是提升山東葡萄酒國際市場競爭綜合實力的戰(zhàn)略任務。這項工作的開展需要集成政府、大學、科研機構資源，在現(xiàn)有企業(yè)基礎上，開展基礎性研究工作。

5、創(chuàng)新葡萄酒消費文化和營銷模式

借鑒歐洲葡萄酒文化推廣經(jīng)驗，立足中國消費者飲食習慣，從中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)實際出發(fā)，創(chuàng)新性建立具有民族特色的葡萄酒消費文化體系，倡導健康飲酒、飲健康酒的消費理念，培育未來潛在消費群體，引導消費新鮮酒，是葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略任務。創(chuàng)新葡萄酒銷售模式，線上線下結合，構建網(wǎng)絡時代營銷新組合，建立互聯(lián)網(wǎng)時代葡萄酒銷售服務體系，發(fā)展葡萄酒電商和物流，更加方便消費者消費葡萄酒。規(guī)范葡萄酒文化旅游服務體系，引導葡萄酒文化旅游消費。眾所周知，酒莊投資回報周期長，已建成酒莊應創(chuàng)新經(jīng)營，渡過初期困難關口，加快新酒消費市場開發(fā)和旅游文化產(chǎn)品開發(fā)，改進旅游服務條件，提高旅游服務水平，增加營業(yè)收入。在酒莊建設中，為滿足生產(chǎn)和文化旅游需求，酒莊主題建筑風格、葡萄園規(guī)劃、酒莊酒生產(chǎn)及觀光旅游各功能要素等定位問題應引起企業(yè)高度重視。

四、2016年協(xié)會計劃開展的幾項重點工作

    2016年協(xié)會工作基本思路：立足產(chǎn)業(yè)，為政府和企業(yè)提共有效服務，面向“十三五”，針對政府關注、會員企業(yè)關心的共性問題，組織社會資源主動開展工作。考慮重點抓好以下幾項工作：

1、積極配合政府做好山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃起草工作

認真學習、深刻領會十八屆五中全會精神和省委十屆十三次會議精神，系統(tǒng)分析葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨的國際、國內(nèi)形勢，全面深入研究山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，把握機遇，應對挑戰(zhàn)，廣泛征求意見，使規(guī)劃方案更加符合山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，切實發(fā)揮規(guī)劃對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導作用。

2、開展產(chǎn)區(qū)劃分與法規(guī)建設

組織啟動山東葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分工作，聯(lián)合大學、科研機構進行調查研究，提出產(chǎn)區(qū)劃分框架意見；聯(lián)系政府有關機構，選擇個別產(chǎn)區(qū)開展產(chǎn)區(qū)保護法規(guī)建設調研工作，撰寫出具體產(chǎn)區(qū)法規(guī)建設調研報告。

3、開展葡萄酒文化建設與宣傳推廣，引導地產(chǎn)葡萄酒的消費

組織啟動具有民族特色的葡萄酒消費文化體系建設，聯(lián)合大學、社會有關方面，構建民族特色的葡萄酒消費文化體系框架；同時聯(lián)系科協(xié)在酒莊設立科普教育基地，并建立基地評價體系；組織開展山東本土葡萄酒新酒品鑒活動，引導消費“新酒產(chǎn)品”。

4、繼續(xù)組織開展葡萄與葡萄酒職業(yè)技能培訓，提升從業(yè)人員技能水平

 一方面面向會員企業(yè)開展專項技能培訓，另一方面面向高校（葡萄與葡萄酒專業(yè)），架起與會員企業(yè)的橋梁，促進高校在葡萄酒企業(yè)建立實踐基地，提升潛在職業(yè)勞動者的實踐技能。

5、組織山東葡萄酒企業(yè)（會員）共性關鍵技術難題調研活動，編寫調研報告，聯(lián)系大學、科研機構進行技術攻關。

6、加強協(xié)會自身建設，改革體制機制，改進工作方式，增強服務能力和服務動力。協(xié)會秘書處探索崗位管理，進行崗位設置，明確崗位目標責任、試行聘用合同制。繼續(xù)做好日常工作，辦好協(xié)會網(wǎng)站、內(nèi)部期刊，提高信息質量。